Een frisse, nieuwe look: Spiegelei in Paprikaring

Of het nu in de vorm van roerei is, of gebakken, gepocheerd of hardgekookt, eieren hebben een vaste plek op de ontbijttafel. Voeg weer wat pit toe aan je ochtendroutine met dit geniale idee: 

Je hebt nodig:

  • 1 paprika
  • 1 el boter
  • 1 middelgrote tomaat
  • 1 ei
  • zout en peper
  • verse dille

Zo maak je het:

  1. Snijd van de paprika het topje en de bodem af, verwijder de zaadjes en snijd in dikke ringen. 
  2. Smelt de boter in een koekenpan en bak de paprikaring licht aan beide kanten. Leg dan een schijf tomaat middenin de ring en giet er een ei bovenop. Breng met peper en zout op smaak. 
  3. Plaats een deksel op de pan en laat 10-12 minuten bakken. Tot slot garneer je het eitje met dille en dien je het op.

De verse groenten geven niet alleen een heerlijke smaak af, maar houden het eitje nog prachtig op zijn plek ook. Goedemorgen!

Reacties

Ook interessant